Ce pain contient 7 céréales différentes : blé, lin, tournesol, seigle, sésame, avoine, et orge, offrant un large spectre de valeurs nutritives. Sa texture aérienne et son goût sont très appréciés en plus d'être une source d’acide gras polyinsaturé oméga-3 (acide linoléique alpha), soit un antioxydant essentiel à la santé cardiovasculaire.

Les graines de lin utilisées dans la fabrication de ce pain sont germées dans notre poolish avant la cuisson. Ainsi l’acide gras oméga-3 devient disponible à la digestion humaine même si la graine n’est pas écrasée durant la mastication. Broyer la graine avant cuisson oxyderait l’oméga-3 et ferait également perdre ses bénéfices nutritifs. Ainsi ce pain est une véritable source d’oméga-3 !

Ingrédients : poolish de blé intégral* (farine de blé intégral*, eau, levure), farine de blé non blanchie*, eau, farine de blé intégral*, graines de lin germées*, seigle concassé*, graines de tournesol*, graines de sésame grillées*, sel de mer, flocons d’avoine*, flocons de blé*, flocons de seigle*, flocons d’orge*, huile de tournesol*, levure fraîche, malt d'orge, acide ascorbique (vitamine c).

Origine : Québec